Carvi

Nome latino

Origine

Europa centrale

Parte utilizzata

I semi.
Dal punto di vista botanico, il frutto è schizocarpo, ovvero formato dalla giustapposizione di vari mericarpi.

Principi attivi

Olio essenziale (carvone, limonene) ad azione antisettica e con proprietà di miglioramento della digestione.

Uso

I frutti hanno un sapore speziato e un aroma simile all’anice e sono utilizzati, ad esempio, come spezia nel pane. Tuttavia, il carvi viene impiegato anche per la preparazione di dolci e piatti. Ingrediente tradizionale della cucina tedesca, viene spesso aggiunto ai crauti, ma ricorre anche in tante bevande alcoliche e liquori, come il Kummel e l’acquavite.
Il suo olio essenziale è spesso utilizzato come componente profumante nei saponi, nelle lozioni e nei profumi.
I semi del carvi sono utilizzati fin dall’antichità per trattare vari disturbi, soprattutto digestivi. Contribuiscono infatti al regolare funzionamento del tratto intestinale e a sostenere la produzione di succhi gastrici. Il cumino di prato allevia la pesantezza dovuta alla digestione, il meteorismo e i crampi intestinali. _1-3 L'olio essenziale aiuta il corpo a resistere ai microrganismi patogeni.₄

Referenze bibliografiche