Probiotici

Per "probiotici" s’intende l'insieme dei microrganismi viventi, batteri o lieviti, che possono prestare aiuto ai batteri naturalmente presenti nel nostro organismo. I probiotici utilizzati negli alimenti devono essere in grado di sopravvivere al passaggio nello stomaco, ovvero devono avere la capacità di resistere ai succhi gastrici e alla bile. Devono inoltre essere in grado di colonizzare il tratto digestivo. Devono altresì essere sicuri ed efficaci per tutta la durata di vita del prodotto. I microrganismi utilizzati più di frequente come probiotici appartengono al gruppo eterogeneo dei batteri lattici (Lactobacillus, Enterococcus, ..) e al genere Bifidobatteri.

Origine

I fermenti lattici sono stati inizialmente isolati a partire dal latte. Si trovano anche, in basse concentrazioni, in numerosi alimenti.

Parte utilizzata

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Principi attivi

Ceppi di Lactobacillus, Bifidobacterium, S thermophilus,….

Uso

L’importanza della flora intestinale per la nostra salute è ormai un dato di fatto. Essa interviene in svariate funzioni come la digestione e l'immunità. Una flora intestinale non equilibrata comporta diversi disturbi. Per riequilibrarla, è possibile assumere dei probiotici che apportano alla flora batteri che hanno mostrato un’azione benefica sulla flora stessa.

Referenze bibliografiche

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Articolo

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